椰殼活性炭用于白糖脫色的使用效果

生活中常見的白糖雖然已經經過脫色處理，但是溶解在白水中時依然會有淺黃色，因此在很多食品行業中，當食品的顏色有特殊的要求的時候，就需要再次對白糖進行脫色。一般情況下，脫色常用的是木質粉末活性炭和 椰殼活性炭不僅具有強勁的吸附能力，還有脫色的能力，那么利用椰殼活性炭對白糖進行脫色效果怎么樣呢？下面嵩鑫濾材小編就帶大家看一看吧。 椰殼活性炭有高吸附性，安全無毒，同時可重復利用，純椰殼制備的活性炭具有比表面積大、高纖維、高密度、毛細孔分配均勻和吸附力強等特點，非常適宜于脫色處理。 椰殼活性炭 經過試驗發現，當 椰殼活性炭和蔗糖溶液的用量比例為為1.5%時，具有最小的吸光度，因此選擇椰殼活性炭的用量為1.5%。同時當白糖溶液的PH值在2.5-3.5范圍時，白糖溶液的吸光度沒有明顯的變化。但是當白糖溶液的PH值太低的時候，白糖比較容易發生轉化，所以在PH值呈酸性約在3.5左右的時候有最佳的使用效果。（吸光度越小，椰殼活性炭對白糖脫色的效果越好。） 當脫色時間為20min，此時的吸光度最小。當脫色時間超過20min，吸光度升高，出現這一現象的原因可能是因為椰殼活性炭的吸附是一個吸附和解析的動態過程，時間長了吸光度反而升高可能是因為吸附的色素又釋放出來。 白糖 在蔗糖溶液的溫度為70℃時，椰殼活性炭的吸光度最小，同時溫度過高也會加快蔗糖溶液的轉化。因此選擇脫色溫度為70℃。溫度過高脫色效果反而不好，可能是因為在較高的溫度下椰殼活性炭吸附的色素又解析了。 總結：椰殼活性炭對白糖溶液的最佳脫色條件為：椰殼活性炭用量15%，溶液PH值3.5，脫色溫度70%，脫色時間20min，在此條件下，飽和白糖的脫色率可達81.01%。